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儿童医院食堂:标准化食堂的标杆
日期::2017-01-13
一、基本概况

儿童医院职工食堂于今年113日开始营业,食堂面积887.3平米,可容纳200位员工同时就餐。食堂共有15名工作人员,开办以来坚持“全心全意服务临床一线”的宗旨,及时做好用餐保障,保证全体医务人员“吃饱”又“吃好”。



二、基本设施

食堂后厨设有专门的出入口。每一位后厨人员都必须按要求从入口进,出口出。


 

食堂按要求分设立了更衣室、调味品仓库、蔬菜切配间、荤切配间、蒸饭间、点心间、营养厨房、配膳间、洗碗间等。



为提高食品卫生安全质量,食堂购置了消毒柜、保洁柜、冻品冰柜、留样冰箱等设备,对所有餐具进行高温消毒。从业人员全部持有健康证明,穿工作服上岗,所有食品24小时留样,保证食品卫生安全。



采购严把进货渠道关、物品进库验收关、程序规范操作关、饮食卫生安全关、食品存放储存关。采购进货及时索证,及时登记,及时上报。





三、菜品质量

食堂制定了“食物中毒预案”、“停水停电预案”、“断燃气预案”、“消防安全预案”等7项应急预案,保障职工用餐安全。

 



食堂实行补贴制度,工作餐只需花8元就能吃上两荤两素可口、美味的饭菜。



 


四、特色服务


医院行政部门、会和食堂管理人员定期了解职工意见建议,通过发放满意度调查问卷,改善职工用餐需求,努力打造职工满意食堂。



今年4月中旬,有职工反映,在食堂用餐时遇到米饭不够吃问题。职工食堂立即发布公告,就餐职工可免费添加米饭。(总新闻宣传中心 李剑婷)

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