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厦航食堂:地摊消费 星级享受 吃货天堂
日期::2016-12-07

  基本概况

  航空基地食堂设在厦航公司总部,主要承担员工用餐、航班延误配餐等保障任务。食堂厨务人员63名,其中15人持有高级厨师证,每天供应早餐、午餐、晚餐和夜宵4个餐次。

 

  基本设施

  食堂于1998年8月1日启用,2012年二次装修扩建,现有两层3个餐厅,其中一楼餐厅面积约572平米、座位660个;二楼餐厅面积约425平米、座位256个;另有1个商务广场餐厅,面积约235平、座位170个。食堂日均保障约4500人次用餐。

 

  存储干货和调味品的仓库不仅干净整洁,而且品种丰富,食堂的菜品质量由此可见一斑。

  菜品质量

  及时了解和掌握职工口味喜好,不断创新菜谱,要求厨师“小锅勤炒”,低盐、低油、低糖,做到营养健康,味、色、型俱全。

 

 

 

 

 

  ·一楼餐厅

  早餐供应粥、豆浆、馒头、点心、油条、各式早菜等十多种,其余餐次供应米饭、馒头、包子及10多道热菜、卤料和水果。

 

 

 

 

 

 

 

  ·二楼餐厅

  午餐供应牛肉面、炸酱面、炒河粉、海蛎煎、烧饼、萝卜糕、包子等各种风味小吃,马铃薯、红薯等粗粮以及水果等20多种。

 

 

  食堂师傅经常到兄弟单位学习厨艺,自制泡菜就是学习成果之一,用包菜心、萝卜皮自制泡菜、咸菜,既增加菜色品种,又节约了成本。

 

  特色服务

  夏季为一线员工提供自制的绿豆汤、银耳汤、乌梅汤、菊花茶、金银花茶和烧仙草等消暑食品。

 

  目前,早、午、晚、夜各餐,人均消费标准仅分别为4.17元、8.26元、8.66元、6.74元,员工们称赞食堂是“地摊的消费、星级宾馆的享受”。

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